專案成果-Cafe cinema 金像咖啡 pasta

訪談餐廳介紹

金像咖啡 pasta 前身是一間 DVD 出租店，隨著影音串流平台的興盛，DVD 出租的需求逐漸減少，老闆與老闆娘將店面重新打造為咖啡廳，結合過去本業融合咖啡廳帶來全新的面貌。當人們在推開金像咖啡的大門後，映入眼簾的是滿天花板排列齊一的 DVD 收藏，店內的燈光、音樂都是老闆精心挑選與搭配。他們將充滿回憶的 DVD 視為特色裝修的元素，透過巧思讓店內充滿著懷舊的氛圍。這種轉型不僅為店面帶來了新的氣象，更用飲食賦予了店鋪嶄新的生命。 POWER FOR PROJECT 團隊在發現恆春這間具有意義與特色的金像咖啡後，建議學員訪問著力點可以朝向 : 由 DVD 出租改造為咖啡廳的甘苦談、轉型的挑戰與收穫。

採訪過程記錄

在採訪過程中，老闆娘娓娓道出他們面對 DVD 租借需求式微所採取的行動，面對時代的轉變並沒有讓他們喪失信心，相反地，這啟發了他們的創意，透過老闆娘的訪談，可以看出他們對於創業轉型的樂觀態度。她表示，創業的過程中會有許多挑戰與溝通，更讓夫妻的感情提升，夫妻的默契和相互支持成為了創業轉型中的強大動力。老闆娘也透露，他們並未忽視數位時代的來臨，他們也正積極思考如何在社群中建立品牌與曝光，從二代特色咖啡廳的經營，他們也開始構想更進一步，計畫將店面持續升級。透過這次的訪談更深入了解金像咖啡 pasta 創業的過程與店面設計的巧思，以及他們如何面對新時代浪潮，持續綻放出新的火花。

成果提案發表

影片由推開金像咖啡廳的門口為開場，走過陳列滿滿的 DVD 架，搭配上字幕說明著創業的起心動念 ; 接續到老闆娘的訪談，非餐飲本科出身的老闆與老闆娘，為了咖啡廳的轉型，花了兩年的時間研究餐點的設計，並傾聽到訪用餐的顧客回饋做出調整，接著談起創業路上的挑戰與收穫。影片的最後，情境演員模擬參觀咖啡廳的畫面，搭配文字說明目前金像咖啡雖沒有再提供租片的服務，但咖啡廳設有觀影包廂，也是金像咖啡的小彩蛋與特色。老師的反饋提到，採訪金像咖啡的組別影片似專業行腳節目，學員也使用上課程中所學習到的構圖方式，整部影片呈現手法很專業，有著豐富的運境與構圖，最後也可以試著安排情境演員模擬坐在包廂中觀看電影的畫面，影片會更畫龍點睛。

圖片來源 : 參與學員影片

學員的提案簡報分為三個部分 : 整體餐廳的營運、觀影包廂空間的升級、餐廳付款方式的建議，包含 : 舉辦主題活動、與恆春藝文活動結合，都是可以增加來客數與在社群曝光的方式。包廂空間可以提升音響設備，讓顧客帶著自己喜歡的電影到金像咖啡用餐與觀看電影。最後提供 Line Pay 的付款方式，可以透過 Line Pay 更貼近年輕族群以利擴大消費客群，在老師回饋中提到，提案過程中加入許多其他餐廳成功的案例，整體提案可行性非常高。

專案成果-本氣食堂

訪談餐廳介紹

本氣食堂是恆春在地經營十餘年的日式食堂，本氣在日文裡有真心的、認真的意思，開業以來持續鑽研日本料理的功夫底蘊，期望能讓到訪的旅客嚐到溫暖的家常便飯。在 POWER FOR PROJECT 初步了解本氣食堂後，建議採訪切入點為 : 選擇恆春與日本料理開業的原因、經營食堂十年來的歷程與動力。

採訪過程記錄

在本次採訪中，本氣食堂的老闆和老闆娘以輕鬆愉快的方式接受學員們的採訪，老闆夫婦的互動非常有愛，從城市生活談到鄉村創業、也從兩人的結緣聊到往後相處目標，整個採訪過程充滿歡笑。老闆在回答學員問題的同時，也細心關注大家的需求，主動詢問飲料是否需要續杯，以身體力行開業的宗旨也貫徹了他們對於生活的精神，讓大家感受到關心和滿滿熱情。也正因為如此，在成果提案發表時，學員們以「愛」為主題，延續了採訪中的溫馨的氛圍，相信這也是老闆與老闆娘想要帶給大家的感受。

成果提案發表

影片由環境與餐點影片開場，搭配老闆介紹本氣食堂的背景音，在 30 秒內很快的讓大家了解餐廳，學員影片的架構非常清楚，透過一個一個訪談問題，搭建起本氣食堂老闆與老闆娘在恆春一步步扎根的故事，在墾丁衝浪的老闆阿本，遇上從香港來墾丁旅行的 Money，因為喜歡料理，決定在墾丁開設本氣食堂，希望在墾丁旅遊與居住的人都能像在家吃飯的感覺，於影片的結尾，加入了採訪花絮，有著老闆與老闆娘可愛的鬥嘴片段，呼應著學員的開場，本氣食堂是充滿愛的一間餐廳。

圖片來源 : 參與學員影片

圖片來源 : 參與學員影片

提案簡報中，餐廳經營與客戶回饋都不凡的本氣食堂，學員建議可以朝向經營分店、擴張營業空間、舉辦活動等來提升營業額，達成老闆與老闆娘未來只要營業三日就可以完成一週營業額的期望，除此之外，學員將自己生活經驗帶入提案中，提供本氣食堂參考「日本橋」一帶居酒屋的做法，與其他縣市的特色農漁產商合作，料理更多特色餐點。在老師回饋中也延伸提到，在商業簡報提案中，將自己的體驗加入至提案中，可以增加提案的說服力。

專案成果-藻堂食音

訪談餐廳介紹

藻堂食音是恆春巷弄的特色音樂餐廳，老闆除餐廳經營外，也擁有自己的獨立樂團，不定期的舉辦樂團表演，在店內裝潢也可以看到許多樂器與器材的蹤跡，POWER FOR PROJECT 團隊在發現這間特色餐廳後，與老闆娘取得初步的訪談後，建議採訪方向為 : 音樂之於生命美好之處、興趣與創業並行的收穫。

採訪過程記錄

採訪過程中，學員們聽著老闆從創業談起、家庭與孩子、到用餐客人反饋與點滴，進而談起老闆除了餐廳經營外，更舉辦恆春半島的盛大音樂盛事-草根音樂節，音樂節的初衷是為了集結喜愛音樂的團員們一起聚集分享自己的音樂，直至 2023 年已舉辦至第十年。老闆談著自己身為墾漂族時滿載熱情，在墾丁同時經營著自己的熱愛與生活，深深打動採訪的團隊。

成果提案發表

學員採用雙機攝影紀錄下與老闆的訪談過程，以說故事的方式帶領現場從創業趣聞說起，到因為興趣使然，開始舉辦音樂節，在當地其他店家的幫助下，完成一年一年的音樂節，讓她更加確信墾丁是他們心之所向之地，聽著老闆正在實踐著自己心裡所嚮往的生活，也讓成員想要了解更多關於南國的生活。採訪的結束後，團隊成員在恆春餐廳享受午後的海風，感受著老闆理想生活中的閑靜。成員於影片結尾總結出 :「這裡是南國，這是一個小小的派對，少了一些都市的壓力，我們用自己的方式過生活，享受星空、享受大海，也承受落山風，今晚就是聽音樂大口吃肉大口喝酒。」

圖片來源 : 參與學員影片

提案簡報中，學員調研了藻堂食音的經營成果，在沒有特意經營的行銷數據，藻堂食音有著 Google Maps 上 4.8 顆星的評價 ; Facebook 也擁有 7,875 位追蹤者。他們將提案對象轉向對現場其他組員的提案，說著這趟採訪中，他們學到對喜愛一件事物的純粹，在這份純粹與熱情，創造了一個讓大家都想要一起留下來的環境，學員們也回想起前一天團隊領導課程中，團隊的文化就是一杯透明的水，每一位成員的加入都會為這杯水帶入不同的顏色，如何建立的好的團隊文化，讓團隊成員能夠喜愛並且待在團隊，是這趟 Team building 最大的學習。